Auf der Karte bei Gringo’s stehen dieselben Zutaten mehrfach: Cheddar, Pulled Beef, Pico de Gallo, Guacamole. Trotzdem landen sie in drei völlig verschiedenen Gerichten. Wer den Unterschied kennt, bestellt gezielter.
Der Taco: offen, klein, mehrere
Eine Mais-Tortilla, etwa handtellergroß, offen belegt und in der Mitte gefaltet. Nicht verschlossen, nicht gepresst. Ein Taco ist als Einzelportion gedacht, die man in zwei bis drei Bissen isst — deshalb bestellt man mehrere.
Bei uns kostet ein Taco 4,00 Euro, drei zusammen 10,00 Euro. Das ist die klassische Bestellung für eine Person. Weil der Taco offen ist, schmeckt man jede Komponente einzeln: erst die Salsa, dann das Fleisch, dann den Mais der Tortilla. Genau darin liegt der Reiz — und genau deshalb funktioniert er nur mit einer Mais-Tortilla, die selbst Geschmack mitbringt.
Der Burrito: verschlossen, groß, einer
Eine große Weizentortilla, rundum eingeschlagen, damit nichts herausfällt. Der Burrito ist eine vollständige Mahlzeit in einem Stück: Bei uns kommen Reis, Salat und Bohnen als Basis dazu, darauf die eigentliche Füllung.
Weizen ist hier keine Bequemlichkeit, sondern Notwendigkeit. Eine Mais-Tortilla in dieser Größe würde beim Wickeln brechen. Weizen ist elastisch genug, um das Gewicht zu halten. Vier Varianten stehen auf der Karte, zwischen 12,50 und 13,50 Euro — Pollo, Gringo mit Chili con Carne, Beef mit Pulled Beef und Veggie mit veganem Pulled Pork.
Die Quesadilla: geklappt und gepresst
Der Name kommt von queso, Käse — und der ist keine Zutat unter vielen, sondern das konstruktive Prinzip. Eine Weizentortilla wird belegt, in der Mitte geklappt und heiß gepresst, bis der Käse schmilzt und die beiden Hälften miteinander verklebt. Ohne Käse fällt eine Quesadilla auseinander.
Das Ergebnis ist außen knusprig und innen weich, und es lässt sich in Stücke schneiden und teilen — als einziges der drei Gerichte. Vier Varianten bei uns, 12,00 bis 13,00 Euro, jede mit Pico de Gallo und Dip.
Was du wann bestellst
- Du willst probieren
- Tacos. Drei verschiedene für 10,00 Euro, der Dreierpreis gilt auch bei gemischter Auswahl. Die beste Art, die Karte kennenzulernen.
- Du hast richtig Hunger
- Burrito. Reis und Bohnen machen ihn zur sättigendsten Option auf der Karte, und du brauchst nur eine Hand dafür.
- Ihr seid zu zweit und wollt teilen
- Quesadilla, dazu Totopos con Salsa für 6,50 Euro. Beides lässt sich aufteilen, ohne dass jemand mit halben Portionen dasitzt.
- Du willst danach noch etwas Süßes
- Churros mit Schokolade, 9,50 Euro. Aus Brandteig, frittiert, mit Zimt und Zucker.
Ein Wort zu den Saucen
Neun Saucen stehen zur Wahl, jede für 1,50 Euro extra: Tomatensalsa, Mangosalsa, Salsa Roja, Guacamole, Pico de Gallo, Salsa Verde, Käsesauce, Salsa Blanca und Salsa Habanero. Die Reihenfolge auf der Karte ist keine Schärfeskala — Tomaten- und Mangosalsa sind mild, Roja und Verde liegen in der Mitte, Habanero ist das scharfe Ende. Alle werden jeden Morgen frisch angesetzt.
